硝酸鹽的迷失
在種植裡很多人一聽到硝酸鹽，就退之三步，因為經過人體轉轉會至癌!
首先我們要知道其實硝酸鹽來自於氮素。氮素是植物生長必須這的養份，植物有了氮素才會生長。氮素因硝化作用被分解為硝酸鹽，植物吸收硝酸鹽，再把硝酸鹽轉成氨基酸與蛋白質。植物吸收硝酸鹽，是在晚上發生的，植物晚上吸收硝酸鹽經過白天充分日照也就是行光合作用，才能轉化為氨基酸與蛋白質。經過這樣簡介大家對硝酸鹽的來龍去脈應該有個簡單了解。
由以上我們就知道
第一， 日照不足，無法行光合作用(如陰雨天)則硝酸鹽會堆積植物體內!避免一大早採收或陰雨天採收，因為植物利用晚上吸收硝酸鹽，白天轉化硝酸鹽，至少經過4-5小時讓植物行光合作用轉化硝酸鹽。
第二， 選擇適當肥料控制肥料不要過度施肥，讓硝酸鹽降低。
第三， 用溫水浸泡10分鐘，或用熱水汆燙2到3分鐘後，硝酸鹽含量可大幅減少五到八成，所以蔬菜可以採用川燙。
其實只要對於種植有充分認識，不論你是土耕，水耕，有機，友善種植等都可有個無毒，低硝酸鹽，零重金屬的栽培!